Kycklingroulader fyllda med lök, persilja och bacon
1 finhackad gullök
Bacon
2 msk fransk senap (dijonsenap)
1 dl grovt hackad persilja
4 st skalade morötter
5 dl färdigblandad kycklingfond
½ dl creme fraiche
1 dl grädde
1 msk smör
salt och peppar
Fräs baconen som skurits i småbitar och den hackade löken i en stekpanna tills det hela fått lite färg och löken har mjuknat. Dra av från värmen och låt svalna ett par minuter.
Tillsätt dijonsenap, persilja, salt och peppar.
Lägg lite fyllning i mitten av varje skiva och rulla ihop. Trä dem sedan på grillspett. Stek sedan i olivolja.
När de fått fin färg häller man på kycklingfonden och låter det småputtra i ca. 15 minuter.
Samtidigt lägger man i morötterna och låter dem koka till de har blivit lite mjuka.
Tag rouladerna ur pannan och mixa fonden och morötterna med en stavmixer i creme fraiche, smör och grädde till en skummig buljong.
Grekisk pytt i panna
5-6 personer
1 fläskfile eller 6 st kycklingsfiléer (Jag har aldrig testat med kyckling utan har alltid haft fläskfilé)
Klyftpotatis (10 st potatisar)
1 gullök eller purjolök (Jag använder gullök)
1 röd paprika
2 tomater
Fetaost
(minst 6 timmar)
3-4 vitlöksklyftor
Salt och svartpeppar
2 dl creme fraiche
Lägg i allt i en stor form.
Häll i köttet som legat i marinad.
Ställ in formen i ugnen och låt den vara där i ca 45 min - 1 timme beroende på när potatisen är klar.
När det är ca 5 minuter kvar tills det är klart, strö då över fetaosten över alltihopa.
Jättegott! I alla fall när mamma gör det. :)
Recept på sparrissoppa
Ingredienser:
- 500 g grön sparris
- 6 dl vatten
- 1 tsk salt
- 5 st schalottenlökar
- 5 dl vispgrädde
- 1 msk grönsaksbuljong pulver eller motsvarande tärning eller fond för 5 dl vätska
- 1 dl vitt vin
- 1 krm malen vitpeppar
Gör så här:
Skölj sparrisarna. Skär bort den yttersta änden nertill och skala sparrissarna med potatisskalare, så att det grövsta skalet försvinner.
Skär av knopparna så att dessa bitar blir ca 3 cm långa. Skär resten av stammen i ca 1 cm långa bitar.
Skala och hacka schalottenlöken.
Koka upp vatten och salt. (Eftersom mängden vatten är uppmätt, låt inte vattnet stå och koka bort, utan så fort det börjar koka lägg i sparrisen och sänk värmen.) Lägg i både knoppar och bitar och låt koka ca 2-3 minuter. Fiska upp knopparna och lägg dem på ett fat.
Lägg i den hackade schalottenlöken, buljongpulver eller tärning eller fond och häll på grädde och vitt vin. Tillsätt vitpeppar.
Låt koka i 10 minuter på svag värme. Använd en mixer för att mixa soppan slät och fin. Smaka av med salt och peppar. (Om det skulle smaka för mycket salt, späd med vatten eller grädde. Om det smakar för mycket peppar, späd med grädde.)
Servera i soppskålar och garnera med sparrisknopparna.
Dock tog jag endast 0,5 dl vitt vin (var rädd att det skulle smaka för mycket) och istället för schalottenlökar tog jag en stor gullök och jag bytte också ut vitpeppar till svartpeppar. Jag tog inte exakta mått av salt och peppar utan hade bara i och smakade av.
Vit chokladmousse med dajmbitar i
Det är så superenkelt att göra, det enda du behöver är vitchoklad, ägg, grädde och dajm!
Jag gör oftast till två personer bara och då gör jag så här:
Jag vispar 2 dl vispgrädde så den blir lite tjock (inte för mycket)
Sedan häller jag i 1 äggula och rör om
Sedan häller jag i 100 g vitchoklad (Det kan vara mindre också, men oftast är det 100 g i ett paket och då är det lämpligt att ta allt) som jag innan har smält i vattenbad.
Sist har jag i dajmbitar som jag krossat också rör jag om allt.
Jag häller i smeten i glas och lägger sedan in det i frysen tills dom blir så hård som man vill ha dom. :)
Sist toppar jag med blåbär/hallon/jordgubbar/passionsfrukt eller något annat gott över. :)
För att göra det lite syrligare kan man ha i lite kesella kvarg. Dock var inte jag så förtjust i det så jag kör endast på ovanstående ingredienser. :)
Lätt som en plätt och SUPERgott!
♥
Tips på marinad till kött
2. Sedan har jag i ganska mycket flytande margarin (låter äckligt, jag vet)
2. Soya
5. När allt detta är i, rör jag om det med händerna och försöker liksom trycka i det i köttet (så det bli som små hål i köttet).
6. Sist strör jag över svartpeppar över köttet. :)
7. In i ugnen! Jag har inte koll på hur lång tid eller hur många grader jag brukar ha utan man får kolla lite då och då hur det ser ut. :)
Anledningen till varför jag har fläskfilén i en smal bakplåt är för att köttet blir så mycket saftigare, och ingefäran är något nytt för mig och det gör en sådan god smak. :) Fick tipset utav mor min!
Jensen's böfhus
Det jag egentligen ville komma fram till är att de säljer deras olika såser i vanliga affärer, i alla fall på ICA. Jag har smakat tre utav dessa såser. Röd vinsås, pepparsås och idag smakade jag för första gången på deras bearnaisesås och jag rekommenderar verkligen dessa såser! Jättegoda, verkligen.
En flaska kostar runt 20-25 kr, jag minns inte exakt.
Dessa är de såser jag smakat, och jag rekommenderar alla tre.
Men rödvinsåsen är godast, sedan kommer pepparsåsen och sist bearnaisesåsen, men allihopa är jättegoda!
Sedan finns det också Whiskysås, Favoritsås, tzatziki och brunsås.
Detta blev kvällens middag. Marinerad fläskfilé i ugn, klyftpotatis med squasch och lite cambozolaost över samt den goda jensen's bearnaisesåsen. :)
Tips till köttmarinad
Jag hade i:
Sweet chili sås
Raps olja
Soya
Vitlöksklyftor
basilikakrydda
färsk persilja
salt och peppar
Jag läste på någon sida på internet att det skulle vara jättegott att ha i sweet chili sås i marinad, och det blev det! Dock snålade jag lite på det eftersom jag inte visste om det skulle bli gott, men det blev det ju så nästa gång ska jag ha i betydligt mer! :)
♥
Recept
Jag själv har inte prova på denna otroligt frestande efterrätt ännu men tänker absolut göra det inom kort!
Vit chokladmousse med jordgubbssås
-En ljuvlig dessert som smälter i munnen.
Antal portioner: 4
Färdigt på: 15 min
Ingredienser
Vit chokladmousse
150 gram vit choklad
1.5 dl vispgrädde
1.5 dl kesella kvarg (10 %)
Jordgubbssås
150 gram frysta jordgubbar
0.5 dl strösocker
Färska jordgubbar till garnering
Gör så här:
Chokladmousse
1. Finhacka chokladen och smält den i vattenbad.
2. Vispa grädden, ej alltför hårt.
3. Rör ner grädde och kvarg i chokladen, men rör inte för mycket.
4. Spritsa eller klicka ner smeten i glas eller små formar. Låt stå svalt minst 30 minuter, gärna mer.
Jordgubbssås
5. Tina jordgubbarna. Mixa dem med socker.
6. Passera genom en finmaskig sil. Skeda jordgubbssåsen över moussen.
7. Garnera med färska jordgubbar.
Recept
Tid: 25 minuter
4 portioner
400-500 g nötfärs
0,75 tsk salt
2 krm malen svartpeppar
ev. 1 msk basilika
ev. 1 tsk chilipeppar
1-2 msk olja
Gör så här:
Skala och riv morötterna på rivjärn eller i matberedare.
Blanda de rivna morötterna med köttfärsen, salt, peppar och ev. fler kryddor till en jämn smet. Tillsätt olja så att smeten blir kladdig så att du sedan kan forma smeten till biffar.
Stek biffarna på lite mindre än medelvärme (så att de inte blir brända) ca 5 min på varje sida tills att de blir genomstekta.
Ett litet mattips!
Fläskfilé m. fyllning i, jättegott tycker jag att det är. Dock är inte Robin så förtjust i varma grönsaker men det gick i ändå!
Man har en vanlig lång fläskfilé som man skär på längden så den öppnas lite där fyllningen ska i.
Creme fraiche
Färskost (dock hade inte vi det hemma så jag fick köra utan som gick lika bra, osten gör bara att det inte rinner så mycket vilket det gjorde för mig, hehe)
purjolök
gul lök
paprika
bacon (som man steker innan)
peppar
salt behövs egentligen inte eftersom baconet är så pass saltad.
(Man kan även ha i tomat om man vill det, men det skippade jag.)
Sedan rör jag ihop allt och stoppar i det i den råa fläskfilén.
Efteråt steker jag fläskfilén lite i en stekpanna så den blir lite brun sedan stoppar jag in den i ugnen där den ska ligga tills den är välstekt!
Ett litet tips om man ändå ska äta fläskfilé.
Jätteenkelt och jättegott!
♥
Lövbiffgryta
2 tsk curry
2-3 vitlöksklyftor
2 dl vatten
1 köttbuljong
5 dl grädde
2 tsk sambal olek
½-1 msk soya
En nypa socker
Sen får man smaka efter och ha i mer curry eller vitlök eller vad man nu känner för. Vill man ha starkare har man i mer sambal olek.
Det här är på ett ungefär, jag brukar inte använda mått utan går på känslan som mor min. ;)
Min lövbiffgryta blir i alla fall GRYM.
En enkel och god ostsås
½ msk vetemjöl
1/3 buljongtärning (grönsaksbuljong använder vi)
1/3 krm svartpeppar
Lite salt
koka såsen 1 min (tills det tjocknat)
Rör sedan ner ost, koka inte mer
Serveras med spaghetti eller tagliatelle
För att göra den extra god har jag och Robin i små bitar av broccoli.
Fajitas kycklinglasagne
Jag tänkte nu slänga in ett recept på en god kycklinglasagne som jag vet att bl.a. Rebeckas mamma Lena har frågat efter. ;)
4 pers
500 g kycklingkött (3 st kycklingfiléer)
2 gula lökar
1 broccoli
1 röd paprika
1 påse fajitaskrydda
1 ½ dl vatten
2 dl lätt créme fraiche
200 g färskost (av philadelphia typ)
2 dl mjölk
ca. 9 lasagneplattor
1 dl riven gratängost
- Sätt ugnen på 175 grader
- Skala och finhacka löken. Skär broccolin i mindre bitar. Skär paprikan i mindre bitar.
- Skär kycklingen i lillfinger-stora strimlor. Stek kycklingen och grönsakerna i 1 msk olja i 5 min.
Tillsätt fajitaskrydda och vatten. - Rör i creme fraiche, färskost oh mjölk. Koka upp kycklingragun.
- Täck botten med ett tunt lager kycklingragu. Lägg på ett lager lasagneplattor. Varva 2 lager med ragu och plattor. Avsluta med ett lager ragu. Strö över osten.
- Ställ in i ugnen i ca. 30 min.
